Category: еда

костерок

Текущее, короткой строкой

Сезон арбузов открыт: на базаре появились первые турецкие – из соседней Коньи, мы начинаем каждый апрель с них. В этом ненастном году турецкие арбузы запоздали, дети успели основательно соскучиться, верещали от радости и пели (Тимур).
Тимур и Ясмин принесли из садика глиняную посуду, которую сделали на уроке ко Дню матери. В инстаграме выложила смешное видео -- Тимурушок гончарит.
Садик, в который ходят дети, хорош тем, что дети много занимаются прикладным: делают тесто и пекут из него, маринуют овощи (приносят гордо домой баночки с капустно-морковным ассорти), сажают растения и наблюдают за ними (Ясминка выращивает маленькие помидорки, они уже взошли, ждёт урожая). 🤗





svet

Про турецкий февраль

В Аланье упоительно цветут миндаль и слива. И хоть зима в этом году суровая для Средиземноморья, розовые цветы миндаля (и белое скромное кружево слив) напоминают о том, что турецкое пляжно-морское лето совсем близко!

🌸 А ещё - на подходе время, когда зелёные слива и миндаль появятся на прилавках всех турецких магазинов. Стоить они будут удивительно дорого, т.к. зелёная слива или алыча (yeşil erik) и завязь миндаля (çağla) - самые популярные турецкие весенние деликатесы. Едят хрустящие, сочные, кисловатые зелёные сливы и миндаль холодненькими, обмакивая в соль. В Турции ими хрустят по весне все поголовно, а на самый первый урожай, стоящий баснословных денег, в столицах выстраивается очередь. Каждый год с приходом весны в турецких СМИ появляются новости о запредельных ценах на некоторые сезонные фрукты, популярные в стране. Лидеры таких шоковых новостей - как раз зелёная слива и миндаль.

На склонах древней крепости как раз в эти дни муниципальные рабочие сажают маленькие деревца миндаля - для будущих розовых весенних оазисов средь древних валунов. Лепота!





Collapse )
кипячение

Пицца по-турецки

Ффух, отстрелялись с Ясминкиным ДР. Формат празднования выбрали уже проверенный на Мите и его гостях по весне, беспроигрышный - мастер-класс в пиццерии. Очень удобный для очумевших родителей формат:  гости увлечённо пекут пиццу под руководством весёлых поваров (сами лепят из теста, мажут соусами, сами выбирают и выкладывают начинку, с интересном смотрят, как пицца на лопате помещается в печь, а возвращается уже румяная, словом, погружаются в процесс). Угощаются готовой пиццей весело и с большим аппетитом, потчуя друг друга, сравнивая начинки. А потом еще пару часов играют на площадках пиццерии (есть уличная и закрытая игровые зоны).






Collapse )
братики

Ясмин 5 лет

Пять лет назад на свет появилась Ясмин. За это время наша девочка из синеглазой, невозмутимой брюнетки сначала превратилась в темпераментную блондинку, а сейчас - в переменчивую шатенку.

Было:


Стало (сегодня у мамы):

Collapse )
костерок

Булочки из СанаИ

...На рассвете, когда улицы Аланьи нежно-приглушённо светятся и пахнут забористо горячим хлебом из печи, все дороги ведут в санаИ.



SANAYi - неприметный рабоче-ремонтный квартал: автомастерские, лавки железа, всё в мазуте, но посреди индустриальной серости - благоухающая ароматом свежих булочек пекарня, "которую знают все".



🥐 Работает пекарня в санаи лишь в ранние утренние часы: целая артель весёлых парней нон-стопом пекут только маленькие, румяные булочки-поача и особый вид утренних бубликов-симитов - sanayi simidi.


Collapse )
обджорра

🍳 ТОП-5 ЯИЧНИЦЫ по-турецки!!

Пост - абсолютный лидер осени по количеству пиратского заимствования из нашего паблика "Типичная Аланья". :)

Любите яичницу на завтрак? Турки тоже очень любят и готовят ее разнообразно, интересно и с фантазией! Ниже - пятерка самых популярных в в Аланье рецептов яичницы!

🍳 1. Менемен (Menemen), традиционная турецкая яичница с овощами, готовится легко, выглядит эффектно. В менемен обязательно кладут помидоры, перец, луковицу, пару зубчиков чеснока и иногда сыр-кашар. Рецепт приготовления прост: сначала на сковородке обжариваются овощи, потом к ним добавляются (и размешиваются) яйца, сверху - тертый сыр и специи по вкусу. До сухости менемен обычно не тушат, потому что в подливку очень вкусно макать свежий, хрустящий турецкий хлеб.



🍳 2. Суджуклу юмурта (Sucuklu yumurta) - яичница с колбасой. Турки используют особую сухую колбасу — «суджук».Эта острая, пряная колбаса дает восхитительный аромат специй и вместе с выделившимся соком особым образом обволакивает яичницу. Вместо суджука можно использовать сосиски или бастурму («pastırma»). Суджук продается в продовольственном отделе любого магазина Аланьи, вкусный суджук можно купить на базаре (у продавцов сыра-оливок-солений).



Collapse )
svet

Про постоянные маршруты

В каждом районе Аланьи непременно есть своя кондитерская: она появится и у вас (наряду с любимой булочной-пекарней, мясной лавкой, "своим" уличным продавцом свежей рыбы и т.п.), - стоит только пожить на одном месте в Аланье больше двух недель.
Своя кондитерская "на районе" - это место, куда ваши дети будут по утрам регулярно бегать за горячими булочками к завтраку, а вы - заезжать за тортом ночью перед детским Днем рождения (и терпеливый кондитер "к утру" будет распечатывать с вашей флешки на торт фотографию именинника специальными съедобными красками).
В кондитерскую "на районе" ваш сын впервые приведет девочку - угощать кюнефе с мороженым, сюда вы непременно будете выбираться всей семьей на завтрак несколько раз в год. И советовать гостям-туристам покупать в подарок свежайшую пахлаву только там!




Collapse )
мамек блогер

Записки новосела из Турецкой глубинки - 9

Продолжаю публиковать мамины наблюдения, предыдущие записи собраны под тегом: "Мамины заметки о Турции". Мама переехала в Турцию на ПМЖ осенью 2016 года. Поселилась в Аланье, практически на самом берегу Средиземного моря.



К хорошему быстро привыкаешь

Восемь месяцев постоянной жизни в Турции - это мало, если измерять в неделях, днях, часах. И это очень много, если мерить событиями и эмоциями. За это время я привыкла, что живу на курорте, который включает в себя чудесную природу, чистый воздух, ежедневные походы на море. Купайся, сколько хочешь в изумительной воде. Общайся с соотечественниками из разных уголков России и СНГ. Загорай в компании, а если хочешь уединения, отойди на 30 метров от основной массы, и вот ты один на один с морем и солнцем. А нажарились на солнце, отползаем в бассейн в нашем уютном дворике...



Collapse )

svet

Сельское, майское, утреннее

...Турецкое деревенское пасмурное утро высоко в горах. Щелкает горящими щепками самоварчик, алеет пионерскогалстучно цветущий гранат, дали пахнут морем, немножко хлевом, печным хлебом, разнотравьем. Неимоверно хорошо!




...Привезли домой папайи, мешок свежих петрушки и мяты, ворох сушеных и свежесорванных вкусных трав.


Collapse )